Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
» » Страница 2
на правах рекламы

Баранки с грибами

Автор: Adminius от 13-02-2013, 15:34
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Баранки с грибамисушки (баранки) - 10-12 шт.; сыр - 50 г; окорок (ветчина, колбаса) - 100 г; жареные с луком грибы - 2 ст. л.; перец сладкий – 1/2 шт.; зелень - 1 пучок; молоко для размягчения баранок.


Куриные грудки (a la пасторма)

Автор: Adminius от 13-02-2013, 15:30
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Куриные грудки (a la пасторма)куриные грудки; соль; хмели-сунели; красный перец; растительное масло.


Котлета «Омлетта»

Автор: Adminius от 13-02-2013, 15:26
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Котлета «Омлетта»мясной фарш; репчатый лук; батон; яйцо; молоко; масло; соль, специи - по вкусу.


Сыровяленые куриные грудки

Автор: Adminius от 5-07-2012, 12:39
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Сыровяленые куриные грудки куриные грудки; соль крупная; специи; портвейн - 1/4 стакана. Соль смешать со специями. Добавить 1/4 стакана портвейна. Перемешать.

Крученыки (Мясные пальчики)

Автор: Adminius от 5-07-2012, 12:33
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Крученыки (Мясные пальчики)  свинина; шампиньоны; репчатый лук; растительное масло для жарки. Свиной биток отбить, посолить, поперчить. Грибы (шампиньоны) мелко режем и обжариваем до готовности с репчатым луком (порезала мелким кубиком и то и другое).


Капустняк запорожский

Автор: Adminius от 5-07-2012, 12:26
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Капустняк запорожский

Для рецепта вам потребуется:

  • капуста (кислая) - 150г
  • жир - 1/2 ст.л.
  • морковь - 20г
  • петрушка - 10г
  • пастернак - 10г
  • сельдерей - 10г
  • лук репчатый - 1/4 шт.
  • шпиг (сало) - 10г

 

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:33
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Лучшие рецепты наших читателей
Близится самый радостный и светлый христианский праздник – Воскресение Господне. И каждая хозяйка уже сейчас задумывается над тем, чем порадовать своих родных и друзей. У каждой из них есть в запасе не один рецепт, но всегда хочется чего-то нового. И мы рады, что с нами поделились своими фирменными рецептами наши читатели. Предлагаем их вашему вниманию. Ждем ваших писем с отзывами и новыми рецептами!

Студень от Марии Ивановны Подгорной

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:26
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Студень от Марии Ивановны Подгорной Студень от Марии Ивановны Подгорной, директора ресторана «Скиф»

Продукты (на 4 порции по 950 г):

Голяшки свиные (передние ноги) – 1 кг.
Тушка курицы домашней – 300 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль, чеснок – по вкусу.

Рыба под овощами

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:24
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Рыба под овощами Автор – Тамара (повар столовой при СМСЧ-1 – ЧП Борисенко)

Продукты

Рыба морская (любая) – 0,5 кг.
Морковь – 300 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Томатная паста – 4 ст. ложки.
Соль, перец, сахар, чеснок – по вкусу.
Масло растительное для обжаривания.

Пасхальные куличи

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:20
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Пасхальные куличи Приготовление творожной пасхи

Рекомендации
1.Самое главное для приготовления пасхи – это творог, который должен быть хорошего качества, сухой, однородный, не кислый и иметь тонкий вкус.
Поэтому лучше всего его приготовить дома, из цельного молока или сливок.
2. Все продукты для приготовления пасхи должны быть очень свежими и хорошего качества:
Сливки – не ниже 30% жирности;

Ножки по-польски

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:18
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Ножки по-польски Ножки по-польски от поваров Ирины и Галины (столовая при СМСЧ-1 - ЧП Борисенко)

Продукты

Голень куриная – 1 кг.
Груши свежие – 1 кг.
Изюм – 200 гр.
Чернослив – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Кетчуп «Чили» - 1 упаковка.

Курник «Праздничный»

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:16
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Курник «Праздничный» Курник «Праздничный» (от сотрудников Энергодарского отделения «Укринбанка», традиционно отмечающих праздники новыми блюдами)

Ингредиенты: 500 г слоеного дрожжевого теста. Блины по любому рецепту, лучше тонкие 7-8 шт. Начинка: куриная: 500 г куриного филе, 2 ст. ложки сливочного масла; рисовая: 200 отварного риса, 1-2 сваренных в крутую куриных яйца, 50г. сливочного масла; грибная: 1 луковица, 200 г шампиньонов, 50 сливочного масла. Соль, зелень по вкусу.

Запеканка «Особенная»

Автор: Adminius от 28-03-2012, 15:15
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Запеканка «Особенная»
Автор – шеф-повар Наталья Гриднева (столовая СМСЧ-1 – ЧП Борисенко)

Продукты:

Рис – 100 гр.
Тыква (припущенная) – 300 гр.
Изюм – 50 гр.
Орехи грецкие– 5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сахар, ваниль – по вкусу.

БЛИНЫ

Автор: Adminius от 21-02-2012, 22:53
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

БЛИНЫВ старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться по популярности с блинами. Никто не знает, когда они впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов.

По способу приготовления блины бывают опарные и безопарные, или скороспелые, на дрожжах и на закваске, заварные, на соде, или минутные. Блины бывают пшенич­ные, гречневые, овсяные, манные, пшенные, кукурузные, морковные, яблочные и др. Иногда в блины запекают рубленые яйца, отваренные сушеные грибы, поджаренный репчатый лук, жареные снетки и многое другое.

Заранее нужно подготовить сковороду. Лучше всего печь блины на чугунных сковородах, так как они устой­чивее держат температуру. Сковорода должны быть ров­ная, гладкая и чистая, чтобы блины не пригорали и не прилипали к ней. Перед выпечкой сковорода должна быть хорошо выжжена, прогрета и смазана маслом. Мыть сковороду перед выпека­нием на ней блинов не рекомендуется.

Вареная рулька (в рукаве)

Автор: Adminius от 23-08-2011, 13:14
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Вареная рулька (в рукаве)
свиная рулька - 1 шт.; соевый соус; перец горошком; чеснок; тимьян; анис; соль крупная.

Быстро и вкусно

Автор: Adminius от 22-05-2011, 10:44
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
КОЛОБКИ ИЗ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ, ПХАЛИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, КУРИЦА С ПОДЛИВОЙ ИЗ ГРИБОВ, КУРИЦА “КРАСНАЯ ПРЕКРАСНАЯ”

Шампиньоны с сыром

Автор: Adminius от 20-05-2011, 16:17
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Шампиньоны с сыром
Если вы планируете пойти на пикник, то этот рецепт для вас. Каждую грибную шляпку надо начинить плавленым сыром, а затем обернуть тонкими ломтиками бекона или грудинки. В таком виде запечь на гриле и сразу же подавать к столу.

Шашлык

Автор: Adminius от 30-04-2011, 09:38
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Шашлык Вам потребуются: мясо свинина (окорок, шейка) или телятина - 3-3.5 кг; лук репчатый - 2 кг; перец красный, соль - по вкусу; для маринада: масло растительное (рафинированное) - 100 мл; уксус винный - 100 мл

Крученыки или ‘Мясные пальчики’

Автор: Adminius от 30-04-2011, 09:21
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Крученыки или ‘Мясные пальчики’
Крученыки (они же крученики) - маленькие мясные рулеты из мяса с начинкой. Для начинки подойдут шампиньоны, жареные с репчатым луком. На отбитый кусочек мяса кладут начинку, скручивают рулетом и обжаривают на масле до появления корочки. Затем крученики перекладывают в толстостенную кастрюлю или чугунок и доводят до готовности, предварительно добавив на дно немного воды.

Цыпленок тапака

Автор: Adminius от 30-04-2011, 09:14
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Цыпленок тапака . Фото-рецепт В классическом рецепте для приготовления цыплёнка нужна особая сковорода тапа. Она широкая, с тяжелой крышкой. Поэтому и цыпленок тапака, а не табака! Не курят цыплята и табак не нюхают. Если такой сковороды нет, то читайте рецепт.

Крашеные яйца (с листиками петрушки)

Автор: Adminius от 20-04-2011, 22:41
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Крашеные яйца (с листиками петрушки). Фото-рецептяйцо; листики петрушки (или любой другой травы); пищевая краска

Сахарная глазурь

Автор: Adminius от 20-04-2011, 22:37
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Сахарная глазурь. Фото-рецепт яйцо (белки) - 2 шт.; сахарная пудра - 250г; лимонный сок - 1-2 ст.л.; синяя пищевая краска - 1 капля

Пасхальный кулич

Автор: Adminius от 20-04-2011, 22:35
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Пасхальный кулич мука - 500г; яйцо - 2 шт.; молоко - около 200 мл; сахар - 250г; соль - 1/2 ч.л.; дрожжи (сухие) - 10г; сливочное масло - 150г; лимон (цедра) - 1 шт. (большой); миндаль - 100г; изюм (без косточек) - 200г; миндальная эссенция - 1.5 ч.л.; для глазури: яйцо (белки) - 2 шт.; сахарная пудра - 250 г; лимон (сок) - 1-2 ч.л.

Тропический салат из курицы

Автор: Adminius от 14-03-2011, 08:41
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Тропический салат из курицы500 г куринного филе нарезать кусочками и обжарить, добавить немного воды, соли, порошка карри, и тушить до готовности.

Рыба по-парижски

Автор: Adminius от 14-03-2011, 08:35
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Рыба по-парижски 500-600 г филе рыбы палтуса разрезать на 6 кусочков по 100 г, натереть солью и перцем и уложить в формочку

ПОСТНЫЙ СТОЛ

Автор: Adminius от 10-03-2011, 10:50
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

ПОСТНЫЙ СТОЛ
Салат картофельный с чесноком

Ингредиенты: 2-3 картофелины, 2 дольки чеснока, пучок зелено­го лука, 2 ст.л.  растительного масла, соль, 1 ч. л. уксуса.

Очищенный картофель нарезать кубиками, отва­рить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить, закрыть крышкой и довести до готовности на па­ру. Картофель охладить, положить в салатник.

СЫРНИКИ, ТВОРОЖНИКИ

Автор: Adminius от 7-03-2011, 09:33
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

СЫРНИКИ, ТВОРОЖНИКИ Творожники с сахаром

Ингредиенты:600 г творога, 4 столовых ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых лож­ки сливочного масла, 100 г сметаны, 2 столовых ложки сахарной пудры, ванилин, соль по вкусу.

БЛИНЫ И ОЛАДЬИ

Автор: Adminius от 6-03-2011, 15:50
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

БЛИНЫ И ОЛАДЬИ Блины на соде

Ингредиенты:3 стакана муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

В яйца, растертые с сахаром, постепенно влить воду, всыпать соль и раствор соды. Хорошо переме­шанную жидкость постепенно слить в муку.

Мясные блюда

Автор: Adminius от 22-02-2011, 10:41
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Мясные блюда
МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ГРИБАМИ И РИСОМ


Ингредиенты: 500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка), 250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного), 300 г грибов, 200 г отварного риса, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.

Вместо риса можно использовать картофельное пюре. Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть. Выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Лук мелко 

Пироги, рулеты, кексы

Автор: Adminius от 18-02-2011, 12:13
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Пироги, рулеты, кексы
Для теста:
 150 г сахара, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. л. цедры лимона, 5 ст. л. молока, соль, 600 г муки и 1 ч. л. погашенной соды.

Сахар растереть с яйцами, добавить маргарин, 1 ч. л. цедры лимона, натертой на мелкой терке, молоко, соль, соду. Замесить тесто, выложить его на сковороду, сма­занную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями.