Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
» » Несколько полезных советов
на правах рекламы

Несколько полезных советов

Автор: ВиМ от 25-11-2013, 12:17
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Несколько полезных советовВы никогда не задумывались, почему у одной хозяйки на приготовление обеда уходит час от силы, а другая весь выходной из кухни не выходит, готовя то же самое? Разумеется, дело и в опыте, и в практике, а опыт и практика, складываются из маленьких кухонных хитростей, которые помогают ускорить процесс приготовления пищи и делают его проще и приятней. Вот я и хочу поделиться с Вами несколькими полезными советами для кухни. Речь пойдет о том, как лучше приготовить овощи.

Как быстрее и лучше приготовить овощи.

  •  Чтобы лук у Вас при жарении стал золотистого цвета и при этом не сгорел, обваляйте его (слегка) в муке. Морковка же, замечательно подрумянится, если ее слегка присыпать сахаром.
  •  Конечно, всем известно, что горох и фасоль перед варкой предварительно замачивается, минимум на 3 часа. А вот варить их рекомендуется в несоленой воде, а соль добавлять, непосредственно перед готовностью. Чтобы белая фасоль была вкуснее, воду в которой она варится, после закипания надо слить и залить новой водой и добавить пару ложек подсолнечного масла.
  •  Вареная картошка будет вкуснее и свариться быстрее, если нарезанную дольками картошку, залить кипятком  и добавить туда пару ложек обычного маргарина. Варить картошку надо в закрытой кастрюле, а солить только после закипания воды.
  •  Если Вы хотите сохранить витамины в овощах при их варке, то заливайте их не холодной водой, а горячей.
  •  Часто при варке картошки «в мундире», лопается кожура. Чтобы этого не случалось, просто в нескольких местах проколите ее вилкой.
  •  А чтобы картофель при варке не разваривался, после закипания воды, рекомендуется часть ее слить, чтобы она покрывала картошку лишь до половины. После этого, доваривать на медленном огне в закрытой кастрюле.
  •  Жарить картошку, лучше так. Помытый и порезанный картофель, обсушить в салфетке или полотенце, хорошо разогреть масло на сковороде, выложить на нее картошку и жарить на умеренном огне. А чтобы ломтики картошки при жарении не потеряли форму и не «разбрелись», солить ее надо непосредственно перед готовностью.
  •  Разные овощи имеют и разное время приготовления. Это обязательно надо учитывать при приготовлении первых блюд и овощного рагу. И если очередность закладки овощей специально не оговорено в рецепте, то очередность следует соблюдать такую:
  1. Сначала идет свекла
  2. После – морковь
  3. За ней – капуста
  4. Следом – картофель
  •  А, примерно, минут за 15 до готовности, добавляется поджаренный лук, коренья и т.п. Исключение может составить квашеная капуста, которая закладывается после картошки, дав ей немного повариться.
  •  Чтобы цветная капуста при варке сохранила свою белизну и привлекательный вид, варить ее надо только в эмалированной кастрюле, слегка подкислив воду уксусом или лимонной кислотой.
  •  Если Вы варите борщ со свежими помидорами, то с них надо снять кожуру. Делаемся это достаточно просто. Чтобы снять кожуру со свежего помидора, сначала со всех сторон, тупой стороной ножа, слегка огладьте его, после этого залейте его кипятком и подержите в нем 2..3 минуты. Вот и все, кожура теперь снимется легко и тонкой пленкой. Кстати, снятую кожуру помидора, можно после использовать в качестве «пемзы», когда будете мыть руки, неизбежно чернеющие при готовке овощей.
  •  Если овощи привяли слегка, их можно освежить, если положить на часок – полтора в подкисленную уксусом, холодную воду.
  •  Вода, в которой варились овощи, содержится много полезных вещей, витамины, минеральные соли. Поэтому, по возможности не выливайте ее. На ней можно приготовить суп или соус…
  •  Если Вы готовите овощной салат, и планируете его заправлять растительным маслом, вначале посолите его и хорошо вымешайте, а уже после, добавляйте масло. В масле соль не растворяется.

Надеюсь что эти маленькие полезные советы для кухни, окажутся для Вас, действительно полезными.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий