Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 
» » Что есть в пост? Рецепты салатов и закусок в пост
на правах рекламы

Что есть в пост? Рецепты салатов и закусок в пост

Автор: Adminius от 18-03-2013, 13:16
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Что есть в пост? Рецепты салатов и закусок в пост

Закуска из моркови с чесноком

 

1 небольшой рыхлый кочан капусты,

5—7 морковок,

среднего размера,

2—3 дольки чеснока.

Кочан капусты разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки, опустить листья на 2—3 мин в кипящую воду, затем вынуть и ополоснуть холодной водой. В мягкие податливые капустные листья положить натертую на крупной терке морковь, смешанную с измельченным чесноком, завернуть изящные рулетики, уложить плотно рядами в посуду, залить процеженным кипящим рассолом так, чтобы он покрывал капустные трубочки. Положить сверху деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет, поставить в холодильник или холодную кладовку. На 3 день блюдо готово.

 

Салат из грибов и помидоров

 

300 г помидоров,

300 г вареных свежих грибов,

200 г картофеля, сваренного в мундире,

1 луковица,

растительное масло.

Грибы нарезать лапшой, картофель кубиками, помидоры — четвертинками. Все компоненты смешать, приправить солью, украсить кольцами лука.

 

Салат из маринованных грибов

 

300 г маринованных грибов,

1 яблоко,

2 луковицы,

3 ст.л. растительного масла,

соль, перец черный молотый, зелень укропа.

Грибы нарезать соломкой, лук — кольцами, яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, приправить солью, перцем, растительным маслом. Положить в салатник, украсить кольцами лука, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

 

Салат из баклажанов и помидоров

 

1 кг баклажанов,

1 кг помидоров,

2—3 луковицы,

3—4 стручка сладкого перца,

2—3 зубчика чеснока,

150 г растительного масла,

соль,

молотый перец по вкусу.

Баклажаны испечь в духовке, чтобы стали мягкими, но не лопнули (иначе высохнут), остудить и очистить от кожуры. Затем мелко порубить ножом, смешать с нарезанными помидорами, репчатым луком и сладким перцем (лучше зеленым), добавить истолченный чеснок и заправить маслом, солью и молотым красным перцем по вкусу.

 

Салат осенний

 

Капуста 120 г,

морковь 1 шт.,

помидоров 3—4 шт.,

огурцы 1 шт.,

лук-перо и зерна кукурузы (отварные или консервированные) по 80 г,

соль по вкусу.

Нашинкованные соломкой капусту, морковь, огурцы, ломтики помидоров, мелко нарезанный лук и зерна кукурузы хорошо перемешивают, солят, заправляют растительным маслом. При подаче салат посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На 4 порции.

 

Салат сельский

 

огурцы 3 шт.,

помидоры 4—5 шт.,

сладкий перец 5—6 шт.,

репчатый лук 1—2 шт.,

растительное масло 2 ст.л.и,

3%-ный уксус 4 ч.л.и,

зелень 12 г,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Свежие огурцы и помидоры нарезают тонкими ломтиками, сладкий стручковый перец — соломкой, репчатый лук — полукольцами. Если лук острый, то его перемешивают с солью, заливают водой и оставляют в ней на 5—10 мин. Затем откидывают его на дуршлаг, дают стечь воде, после чего лук смешивают с подготовленными овощами. Заправляют салат растительным маслом, молотым перцем, уксусом. При подаче салат посыпают перцем. На 4 порции.

 

Салат из крапивы

 

Нашинковать промытые молодые листья крапивы, смешать с измельченным зеленым или репчатым луком, слегка потолочь деревянным пестиком, посолить, заправить смесью уксуса и растительного масла.

2-й способ

Промытую зелень крапивы и листья одуванчика в течении 20 мин, вымочить в солевом растворе, нашинковать, полить соком лимона или уксусом, перемешать с тертой морковью, заправить растительным маслом.

 

Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом

 

Зелень сельдерея 400 г,

ядра грецких орехов 2 ст.,

чеснок 20—24 дольки,

подсолнечное масло 8 ст.л.,

хлеб постный,

соль.

Зелень сельдерея мелко нарезают, кладут в салатник и заливают ореховым соусом.

Для соуса ядра орехов толкут с чесноком до образования маслянистой массы. Добавляют предварительно замоченный в воде и отжатый ломтик постного хлеба, растительное масло и щепотку соли и хорошо перемешивают. На 4 порции.

 

Маринованный лук с морской капустой

 

Репчатый лук 8 шт.,

морская капуста отварная 300 г,

3%-ный уксус 6,5 ст.л.,

растительное масло 2,5 ст.л.,

сахар 2/3 ст.л.,

лавровый лист 1—2 шт.,

черный перец горошком, гвоздика, корица по вкусу.

Нарезанный кольцами или полукольцами лук смешивают с отварной морской капустой. Добавляют уксус, масло, соль, сахар, специи и, помешивая, нагревают до 80 градусов. При подаче блюдо посыпают зеленью.

 

Салат из яблок и тыквы

 

Яблоки 200 г,

тыква 200 г,

хрен 20 г,

лимонная кислота и сахар по вкусу,

морковь 10—20 г.

Очищенные яблоки и тыкву измельчают на крупной терке, хрен — на мелкой, смешивают, добавляют сахар, лимонную кислоту и перемешивают. Салат кладут в салатник и украшают тертой морковью.

 

Салат из тыквы


Тыкву и яблоки натереть стружкой, добавить тертую цедру лимона, лимонный сок, мед или сахар, тертый орех.

 

Салат из граната и лука

 

Луковицы среднего размера 2 шт.,

крупный гранат 1 шт.,

соль 2 щепотки.

Мелко нашинкованный лук 2—3 раза промывают в горячей воде (лучше ошпарить кипятком), откидывают на дуршлаг. Из зерен граната отжимают сок, часть зерен перемешивают с луком, кладут в салатник и поливают отжатым соком. Для украшения из луковицы вырезают «розетку» и, наполнив ее зернами граната, кладут на середину салата, по краям раскладывают кольца лука.

 

Салат из моркови и сладкого горошка

 

1 морковь,

2 ст.л. зеленого горошка,

1 ст.л. ягодного сиропа,

1 ст.л. растительного масла,

1/2 луковицы, соль по вкусу.

Натертую морковь смешать с зеленым горошком консервированным, прибавить ягодный или фруктовый сироп, растительное масло и мелко нарезанный репчатый лук, посолить.

 

Салат картофельный с груздями

 

300 г соленых груздей,

400 г картофеля,

2 головки репчатого лука,

соль, перец черный молотый, 2 ст.л. растительного масла.

Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать ломтиками, лук — кольцами. Приправить по вкусу солью, перцем, растительным маслом.

 

Салат «Сытный»

 

Хорошо отцедить 1 стакан вареной фасоли. Добавить 3—4 клубня вареного, нарезанного кубиками картофеля, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки, 1 головку репчатого лука, нарезанного ломтиками, или 1 пучок зеленого лука, 3 ложки уксуса, 3—4 ложки подсолнечного масла и соли по вкусу. Подготовленные продукты слегка размешать, выложить в тарелку, загладить ножом и украсить сверху маслинами и зеленью петрушки.

 

Салат из сельдерея с картофелем

 

400 г сельдерея,

400 г отварного картофеля,

4 ст.л. растительного масла,

4 ст.л. уксуса, соль, сахар, перец, зелень.

Очищенный сельдерей натереть стружкой, залить смесью уксуса, растительного масла и специй, выдержать в течение 2 ч, добавить отварной картофель, нарезанный дольками, перемешать.

 

Картофельный салат с сырыми овощами

 

600 г картофеля,

2 моркови,

2 редьки средней величины,

4 кислых яблока,

сок 1/2 лимона,

4 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Тщательно вымытый, неочищенный картофель отварить в кипящей соленой воде. Готовый горячий картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и полить растительным маслом. Вымытые морковь, редьку и яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой и перемешать с картофелем, добавить соль и лимонный сок по вкусу.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий