Подготовка сковороды для выпечки.
Новые или загрязненные сковородки мочат, прокаливают на огне, дают остыть немного, смазывают жиром, посыпают крупной солью, хорошо протирают бумажной салфеткой. Моют в горячей воде и снова протирают. Процедуру повторяют 3 раза. Потом нагревают ее, смазывают маслом, наливают тесто и пекут блины.
Тесто для блинов, блинчиков и оладий...